Смалец - свиной топленый жир - Красота и Здоровье ПЛЮС

Смалец — свиной топленый жир — Красота и Здоровье ПЛЮС

Польза смальца для организма

  • ЛИЧНЫЙ БЛОГ ОСНОВАТЕЛЯ
  • elementaree изнутри
  • правильное питание
  • истории успеха
  • ЛИЧНЫЙ БЛОГ ОСНОВАТЕЛЯ
  • elementaree изнутри
  • правильное питание
  • истории успеха

Сало: польза и вред для организма

Хотя уже имеется достаточно много информации различного толка о таком продукте как сало, споры о его вреде и пользе не утихают по сей день. Есть как противники его потребления, так и сторонники. Свиная жировая прослойка с давних времен широко используется не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине. Раньше ее применяли и в косметических целях, для защиты кожи от холода в сильные морозы.

Сало — продукт животного происхождения, обладающий многими целебными свойствами, но и имеющий ряд противопоказаний. Об этом более подробно в нашей статье.

Пытаясь выяснить, полезно ли сало для организма, прежде всего нужно сказать о дневной норме его потребления для отдельных категорий людей:

● страдающих ожирением — не более 20 г;
● ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом — допустимо до 60 г;
● с малоактивным образом жизни — порядка 40 г;
● беременных женщин — не более 20 г;
● для подростков употребление ограничивается 50 г.

Во всех случаях сало рекомендуется есть только с черным хлебом.

В чем заключается польза свиного сала?

А теперь непосредственно о том, чем же полезно сало для нашего здоровья.

● В продукте, относящемся к высококалорийным, содержатся жирные кислоты, минеральные соединения и витамины, укрепляющие иммунитет и препятствующие проникновению инфекций.
● Сало используется в качестве народного снадобья для лечения кашля, бронхита и простуды.
● Замечена уникальная способность продукта защищать слизистую желудка от воздействия этилового спирта, что делает его отличной закуской к спиртному. Любите пропустить с друзьями рюмочку-другую? Съешьте перед этим немного смальца.
● Говоря о пользе и вреде сала для организма, следует упомянуть о его благотворном влиянии на состояние будущей мамы и плода (при условии разумного потребления).
● Использование продукта в пищу благотворно отражается на работе головного мозга. Участвуя в стимуляции нейронов, жиры способствуют улучшению остроты зрения, концентрации внимания и памяти.
● Те, кто часто кушает сало, отличаются добрым нравом. Поскольку оно благоприятно влияет на нервную систему, его смело можно назвать антидепрессантом, причем, естественного происхождения.

Вы следите за своей фигурой и состоянием здоровья, но на организацию правильного питания совсем не остается времени? Умный конструктор еды Elementaree — это именно то, что вам поможет! У нас вы можете заказать составление недельного сбалансированного меню с настройкой порций, быструю доставку рецептов и самых свежих продуктов.

Читайте также:  Мази от трещин на руках с заживляющим эффектом - 9 самых лучших

Несмотря на некоторый вред сала для организма в качестве продукта питания, оно широко применяется в народной медицине. К примеру, в нетрадиционном целительстве его используют для устранения головной и зубной боли. Замечено, что сало, растертое с зубчиком чеснока и приложенное к десне, способно снять боль и воспаление при больном зубе. Это может хоть как-то облегчить состояние человека, отрицательно относящегося к приему обезболивающих, до посещения кабинета стоматолога.

Самое удивительное, что продукт можно использовать в составе диетического меню. Всего один ломтик, съеденный с порцией тушеных овощей, даст заряд бодрости практически на весь день, надолго сохранив чувство сытости. При такой диете не только не отложатся лишние килограммы, но и сгорят те, что уже имеются.

О вреде сала

Мы поговорили о том, чем полезно свиное сало, но многие уверены в его опасности для нашего организма. В чем же она выражается?

Чрезмерное употребление сала — прямой путь к ожирению и развитию атеросклероза из-за повышенного содержание холестерина. Его использование рекомендуется резко ограничить (вплоть до полного исключения из рациона) тем, кто имеет проблемы с сосудами, сердцем и пищеварением.

Продукт нельзя сильно зажаривать, чтобы не допустить образование канцерогенов. Внимательно относитесь к его выбору — животные должны быть выращены в экологически благоприятных районах.

Вредно ли сало копченое? Безусловно! Объясняется это содержанием огромного количества канцерогенов. Речь идет не только о натуральном способе копчения, но и использовании жидкого дыма.

Не следует забывать о высокой калорийности продукта: на 100 г — 797 ккал. Это средняя дневная норма взрослого человека, необходимая для полноценной жизнедеятельности! Если при этом учесть, что сало не отличается богатством состава, его нельзя назвать чрезвычайно полезным. Более того, в неумеренных дозах оно очень вредно, провоцируя развитие не только ожирения, но и многих заболеваний. Не следует забывать, что его систематическое переедание даже для полностью здорового человека чревато серьезными нарушениями. При наличии тяжелых хронических недугов, об употреблении продукта лучше проконсультироваться с врачами.

Выяснив, сало больше полезно или все же вредно, напрашивается соответствующий вывод: если вам очень хочется этого жирного продукта, не отказывайте себе, но помните о мере!

Читайте также:  Белые выделения при беременности на ранних сроках (без запаха, густые, кремообразные)

Смалец

Смалец использовался для жарки или приготовления пищи в течение многих лет. Наши бабушки и прабабушки даже не представляли себе кухню без сала. Но в последние годы смалец был вытеснен с нашего стола практически полностью. Хорошо ли это? Обладает ли он какими-либо полезными свойствами?

Что такое смалец

Смалец – это жир, вытопленный из сала, чаще всего свиного. Для получения смальца обычно используют малопригодные для других целей виды сала: нутряное, подкожное.

Смалец представляет из себя белый, почти прозрачный жир. В кулинарии его чаще всего используют для жарки. Некоторые любят кушать его, намазав на хлеб, при этом предварительно обильно сдобрив специями и/или посолив. Применяется смалец и для приготовления выпечки (печений, рогаликов, коржиков): в некоторых рецептах им вполне можно заменить сливочное масло, маргарин.

Используется смалец и в быту: для смазки дверных петель и других трущихся частей простых механизмов. Хорош он и для обработки полотна ножовки по металлу, метчиков и плашек для нарезки резьбы.

Кулинарные свойства, польза и вред смальца

Смалец в основном состоит из насыщенных жиров. Они имеют высокую температуру дымления и отличаются стабильностью во время жарки. Это можно отнести к их несомненным достоинствам. А в случае с растительными жирами ситуация иная – во время интенсивного нагрева ненасыщенные жиры меняют свою структуру. Некоторые вещества в них подвергаются окислению и становятся весьма вредными для здоровья. То есть здоровые жиры превращаются в источник свободных радикалов.

А вот в смальце ничего подобного не происходит. Означает ли это, что в нем нет ненасыщенных жиров? Нет, не означает. Смалец примерно на 40% состоит из насыщенных жиров, 50% мононенасыщенных и 10% полиненасыщенных. Однако оказывается, что ненасыщенные жирные кислоты защищены от окисления насыщенными.

Витамин D

Смалец – богатый источник витамина D. Чайная ложка этого вида жира может содержать 500-1000 IU (international unit – международная единица). Однако, так высоко содержание витамина D только в свином сале, которое можно получить лишь от свиней, имевших доступ к солнечному свету. Он необходим для производства витамина D в их организме.

Влияние на сердце

Сало, из которого получают смалец – это жир животного. Следовательно, он содержит в своем составе холестерин. Многолетние исследования доказали его взаимосвязь с риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Да, он необходим организму для производства многих гормонов или функционирования нервной системы, однако это не означает, что его можно есть без ограничений.

Читайте также:  Трава красная щетка что лечит, лечебные свойства и противопоказания

Однако детям до 3 лет не рекомендуется ограничивать потребление насыщенных жиров и холестерина. Эти компоненты необходимы для развития организма. Их избыток, однако, вреден.

Итак, действительно ли смалец оказывает только отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему? Нет, ведь он является источником мононенасыщенных жирных кислот и омега-3, которые оказывают защитное действие на сердце. Его умеренное потребление приносит определенную пользу здоровью.

Результаты исследования, проведенного в одном из американских университетов, указывают на то, что краткосрочная диета, богатая салом, может защитить от сердечного приступа и уменьшить повреждения тканей в момент, когда он происходит. В том же исследовании, однако, ученые утверждают, что применение такой диеты более 6 недель уже не оказывает такого защитного действия.

Смалец — польза и вред

Смальцем называют вытапливаемый жир свиного сала. Он лежит в основе различных традиционных блюд разных народов. Также на смальце можно жарить овощи, мясо, полуфабрикаты, мучные изделия и многое другое.

На сегодняшний день можно приобрести смалец, произведенный на заводе, но ценители утверждают, что с домашним он не сравнится. Хранить смалец можно в погребе или холодильнике. Главное, чтобы место хранения было сухое, темное, прохладное и изолированное от доступа воздуха.

Польза смальца

В процессе приготовления смальца многие полезные вещества, которыми богато сало теряются. Поэтому сравнивать пользу сала и смальца будет неправильно. После приготовления смалец сохраняет в себе витамины В4 и Е, а также селен. Витамин В4, или холин влияет на обмен белков и жиров в организме, предотвращает появление склероза и улучшает работу сердца, способствует регенерации печени при алкоголизме и гепатите.

Витамин Е укрепляет стенки капилляров и сосудов, предотвращает образование тромбов, улучшает свертываемость крови и способствует регенерации тканей.

Народная медицина также нашла применение смальцу. Им смазывают больные суставы, используют при простудных заболеваниях и экземе.

Вред смальца

Калорийность смальца очень высока, составляет 902 ккал на 100 г продукта. Он очень тяжело усваивается. Чтобы переработать смалец, организм использует глюкозу, предназначенную для питания мозга. В итоге человек может испытывать чувство хронического голода и не получать насыщение. Польза и вред смальца зависят от особенностей здоровья того, кто его употребляет. Поэтому не стоит есть смалец людям, склонным к ожирению и страдающим нарушениями вырабатывания желчи.

Ссылка на основную публикацию
Слова на языке тела ребенка, которые не то что должны, обязаны знать родители
Из-за чего ребенок дергает ножками и ручками Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у нас с вами на очереди статья, посвященная здоровью...
Слезится глаз у ребенка причины, гнойные выделения и другие симптомы, лечение
Слезится глаз у ребенка — возможные причины выделения слезной жидкости Глаза – не только «зеркало души», но и показатель физического...
Слезоточивость глаз причины и лечение, глазные капли, на улице, резь, как избавиться, жжение, народн
Капли против слезоточивости глаз Выделение слёз – защитная функция организма. В норме оно происходит постоянно, предотвращая попадание в глаз частичек...
Слова поддержки в трудную минуту своими словами 55 примеров фраз, которые могут утешить человека в с
Как поддержать человека и что ему сказать в трудную минуту? Каждый человек хотя бы один раз в жизни попадает в...
Adblock detector