Свекла польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Свекла польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Свекла польза и вред для вашего здоровья

Свекла повсеместно культивируется на территории нашей страны. Это известнейший ингредиент салатов, супов, закусок и напитков, придающий блюдам характерный цвет и вкус. В составе корнеплода химический анализ обнаруживает уникальную комбинацию сахаров, белка, органических кислот, минеральных солей (Mg, K, Ca, I, Fe), бетаина, фолиевой кислоты и других витаминов, а также красящих веществ. Если вас интересует свекла польза и вред для здоровья будет зависеть от множества факторов.

Во-первых, наши предки использовали овощ исключительно в лекарственных целях. Уже современные ученые подтвердили, что значительная концентрация природных антиоксидантов помогает в профилактике онкологии, железо, кобальт и витамины группы В способствуют излечению анемии, а цинк и фосфор в составе свекольного плода уберегают детей от рахита.

Во-вторых, вкусные столовые сорта положительно влияют на выработку желудочного сока и перистальтику кишечника (действие клетчатки и органических веществ); гастроэнтерологи рекомендуют включать продукт в диетическое питание при сахарном диабете, гипертонии, цинге, камнях в почках. Но запомните важный момент: во всех сортах свеклы накапливаются нитриты из селитренных соединений (в ботве и плодах), которые в результате варки и воздействия денитрифицирующих бактерий превращаются в токсичные ядовитые вещества.

Свекла польза

В любом сезоне актуально, чем свекла полезна для здоровья, поскольку этот овощ очень долго хранится и всегда доступен в продаже. Важнее всего, что корнеплод является богатейшим источником глюкозы, фруктозы, сахарозы, пектинов, лимонной, щавелевой и яблочной органических кислот, полезных аминокислот (бетанин, бетаин, аргинин, лизин, валин, гистидин), и, конечно же, клетчатки. О витаминно-минеральном комплексе, содержащемся в плодах и соответствующей пользе свеклы для человека мы подробно расскажем в последнем разделе.

А сейчас обсудим, какая свекла полезнее — сырая или вареная, и почему это так. Какая польза от сырой свеклы? Сохраняются в полном объеме все элементы, сырой продукт менее калориен. Полезна ли свекла в отварном виде? Да, учитывая разрушение фруктовых кислот, способных раздражать пищеварительный тракт. А еще при варке выделяются нитраты и уходят в бульон, поэтому жидкость лучше сливать.

Если вы ищете однозначный ответ, для чего полезна свекла для человека, — всегда ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия, состояние здоровья и индивидуальные особенности. В каком виде полезна свекла именно для вас, уточните на консультации у диетолога или гастроэнтеролога, особенно если вас беспокоит дискомфорт при употреблении сырого овоща.

Вред свеклы

Если в ваш рацион входит свекла вред ее необходимо предусмотреть и минимизировать риски для здоровья. Свекла несет вред для здоровья в ряде случаев:

  • аллергия на корнеплод, непереносимость компонентов;
  • гипотония (сниженное кровяное давление);
  • высокий уровень сахара в крови;
  • камни в почках.

Нельзя однозначно ответить, вредна ли свекла, всегда нужно учитывать особенности конкретного организма. Но точно известны признаки злоупотребления этим популярным овощем:

  • стул и моча окрашиваются в другой цвет;
  • на коже появляется сыпь
  • в почках образуются камни;
  • в ЖКТ происходят неприятные явления — расстройство, диарея, метеоризм.

Специалисты рассказывают, чем вредна свекла для людей с хроническими заболеваниями. Во-первых, это накопление мочевой кислоты, что провоцирует развитие подагры. Во-вторых, повышение кислотности желудочного сока, что усугубляет ситуацию при язве и гастрите. Свекольный сок способствует накоплению металлов в организме, из-за чего перегружается печень. И, в-третьих, чтобы понять, почему свекла вредная, обратите внимание на способность продукта снижать давление на 10 пунктов и более при употреблении двух стаканов свекольного сока в день. Это пагубно сказывается на состоянии гипотоников и даже людей с нормальным артериальным давлением.

И еще одно важное примечание: горькая свекла вредна по причине неправильной технологии взращивания. Такому плоду в процессе роста не хватало воды, и выкопали его не вовремя, когда плод перерос. Чтобы свекла была сладкой и приятной на вкус перед посадкой землю удобряют перегноем, а первые всходы тщательно прореживают.

Свекла полезные свойства

Еще раз кратко обобщим полезные свойства свеклы:

  • приятный вкус;
  • специфические красящие способности;
  • выраженные полезные и лечебные свойства свеклы — слабительный, мочегонный, спазмолитический, противовоспалительный, противоопухолевый, антисклеротический, гипотензивный эффекты, сок способствует эффективному заживлению ран;
  • у свеклы уникальные свойства демонстрируют пользу при комбинированном лечении атеросклероза, тромбофлебита, цинги, рака, анемии, желчнокаменной болезни, гипертонии, сахарного диабета (с осторожностью и тщательным контролем из-за высокого содержания сахаров);
  • свежий сок является мощным общеукрепляющим средством и улучшает обмен веществ.

У свеклы состав и полезные свойства взаимосвязаны, как и у любого другого продукта.

Предлагаем подробнее изучить пищевую ценность свеклы и ее полезные свойства для человека в таблице.

Пищевая ценность Количество в 100 г продукта
Энергетическая ценность 43 ккал (180 кДж)
Белки 1,6 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 9,6 г
в том числе сахара 6,8 г

У свеклы кроме полезных свойств есть и относительные противопоказания: остеопороз, диабет, оксалурия (повышенное содержание в моче оксалатов, то есть солей щавелевой кислоты), хронический понос. Помните, что полезные и вредные свойства свеклы не позволяют рекомендовать ее в качества универсального лекарства, которое подходит каждому. Не экспериментируйте с методами народной медицины без консультации с лечащим врачом.

Какими бы полезными свойствами не обладала свекла, вредные свойства перечеркивают все плюсы, если вы находитесь в группе риска. Ограничить применение стоит, если вас настораживают следующие факторы:

  • овощ мешает усвоению кальция;
  • он содержит много сахаров и сладкий;
  • в составе содержится щавелевая кислота;
  • выраженный слабительный эффект несовместим с рядом проблем с ЖКТ.

Перед добавлением в рацион посмотрите с новой стороны на свеклу и ее свойства: польза и вред должны быть сбалансированными.

Полезные свойства свеклы для организма в зависимости от пола

Можно выделить полезные свойства свеклы для организма человека по половому признаку. Так, у свеклы полезные свойства для мужчин включают:

  • замедление роста злокачественных новообразований;
  • клетчатка выводит из организма шлаки и токсины;
  • при наличии проблем с лишним весом и алкоголем полезные свойства свеклы для организма мужчины неоспоримы — очищается кровь и восстанавливаются клетки печени;
  • для повышения потенции мужчины издавна пьют свекольный сок.

Также у свеклы есть полезные свойства именно для женщин: низкая калорийность, что особенно актуально при сидячем малоактивном образе жизни, фолиевая кислота в сочетании с аминокислотой валином нормализуют гормональный фон и облегчают состояние при ПМС, цинк обеспечивает высокую продолжительность действия инсулина, продуцируемого поджелудочной железой. В отварном и запеченном виде овощ в рационе способствует похудению, но при условии комбинации с достаточным количеством жидкости.

Читайте также:  Можно ли анальгин детям от температуры

Полезные свойства свеклы для организма женщины хорошо себя проявляют в период беременности, способствуя укреплению иммунитета естественным путем (большую роль играет аргинин в составе). Органические кислоты и клетчатка стабилизируют состояние при запорах, выводят токсины. Фолиевая кислота способствует развитию нервной трубки плода, лизин с минералами отвечает за формирование костной ткани.

Всегда учитывайте у свеклы как полезные свойства, так и противопоказания для женщин. Соблюдайте осторожность при наличии в анамнезе аллергии, пищевых расстройствах, воспалениях органов ЖКТ, мочекаменной болезни, склонности к остеопорозу.

Полезные вещества в свекле

Теперь подробнее о том, каким образом полезные витамины в свекле влияют на ваше здоровье и самочувствие.

Рассмотрим в таблице, какие полезные вещества содержатся в свекле.

Полезные вещества и витамины в свекле Пищевая ценность на 100 г свежего продукта Полезные свойства свеклы для организма человека, лечебные свойства
Витамины и польза от них
Ретинол 2 мкг истинный витамин А необходим для зрения и роста волос, костей и красоты кожи, здорового иммунитета, но при передозировке оказывает тератогенное действие, то есть вызывает врожденные дефекты развития плода
Тиамин 0,03 мг В1 участвует в метаболизме белков/жиров/углеводов, поддерживает сердце, нервную и пищеварительную системы; гипервитаминоз вызывает дефицит меди
Рибофлавин 0,04 мг В2 нужен для регуляции роста и репродуктивных функций, нормализует работу щитовидки, участвует в образовании эритроцитов и антител, недостаток приводит к мышечной слабости, болям в ногах, светобоязни, анемии
Ниацин 0,33 мг РР (никотиновая кислота) назначается при лечении пеллагры, симптомы которой весьма пугающие — диарея, деменция, дерматит; противопоказаниями являются обострение язвы желудка и 12-перстной кишки, поэтому у красной свеклы польза и вред зависят от текущего состояния здоровья
Пантотеновая кислота 0,16 мг В5 требуется организму для синтеза гистамина, холестерина, гемоглобина, жизненно важных жирных кислот, стимулирует производство гормонов глюкокортикоидов, стимулирует перистальтику кишечника
Пиридоксин 0,07 мг в свекле витамин В6 представлен в форме пиридоксина, и это полезное вещество борется с быстрой утомляемостью, депрессией, выпадением волос, плохим кровообращением, артритом, онемением конечностей; какие бы полезные вещества в свекле не содержались, потребность организма в пиридоксине сильно возрастает при курении, приеме антибиотиков и пероральных контрацептивов, учитывайте этот факт при включении овоща в рацион
Фолацин 109 мкг В9 показан для лечения анемии, большее количество необходимо потреблять при беременности, алкоголизме, хронических инфекциях, приеме противосудорожных препаратов и анальгетиков
Аскорбиновая кислота 4,9 мг необходима для функционирования соединительной и костной ткани, выражен антиоксидантный эффект
Минералы (мг) и их воздействие
Кальций 16 у красной свеклы польза и вред для здоровья зависят от возраста человека: дети от 4 до 8 лет и взрослые от 19 до 50 лет требуют в сутки 1000 мг Ca, а в подростковом возрасте суточная потребность увеличивается до 1300 мг; учитывайте это при составлении меню
Железо 0,8 микроэлемент регулирует дыхательные процессы, входит в состав гемоглобина; польза и вред красной свеклы для организма зависит от состояния здоровья: полезнее всего потреблять продукт при анемии и донорстве крови, вегетарианском образе жизни
Магний 23 поддерживает здоровье нервной системы и сердечной мышцы, расширяет сосуды, стимулирует желчеотделение, выводит холестерин
Фосфор 40 дефицит приводит к заболеваниям костей
Калий 325 поддерживает осмотическую концентрацию крови, нормализует водный и кислотно-щелочной баланс
Цинк 0,4 участвует в выработке спермы и мужских гормонов, полезен для здоровья простаты, помогает расщеплять алкоголь, именно с этой точки зрения у красной свеклы польза превышает потенциальный вред для мужчин

Вареная свекла польза и вред

Напоминаем, что у свеклы вареной польза и вред для здоровья не слишком отличаются от свежей сырой версии. Большинство полезных компонентов не разрушаются при варке. Калорийность остается на низком уровне — 49 ккал/100 г. В супах, салатах и тушеном виде корнеплод хорошо себя зарекомендовал как источник витаминов и минералов в сбалансированной комбинации, которые можно употреблять каждый день в разумных количествах. Особенно полезно кушать блюда с отварной свеклой людям, задействованным на вредных предприятиях, поскольку продукт оказывает выраженное очищающее действие. Женщинам полезно кушать овощ для восстановления кровопотерь при обильных месячных, а у мужчин на должном уровне поддерживается сексуальное желание.

Отвечая на вопрос, какая свекла полезнее вареная или свежая, стоит внимательней присмотреться к состоянию внутренних органов. При заболеваниях слизистой желудка допустимо небольшое количество свеклы в меню только в отварном виде. Лучше всего польза отварной свеклы раскрывается при похудении: благодаря малой калорийности позволяет сбросить лишний вес, мягко очищая организм, улучшая пищеварение и обмен веществ. Полезные свойства свеклы вареной позволят убрать жировые отложения без стресса, с одновременным насыщением и питанием организма витаминно-минеральным комплексом.

Польза сырой свеклы

Прежде всего сырая свекла полезна для здорового организма. Это приятный на вкус мощнейший концентрат питательных веществ. У свежей свеклы польза сберегается дольше при правильном хранении: храните ее в холодильнике от 6 до 18 дней. Пигмент бетацианин, который окрашивает овощ в яркий цвет, способен противостоять развитию раковых клеток. Сторонники народной медицины хорошо усвоили, чем полезна сырая свекла, и эти знания не противоречат мнению медиков:

  • при гипертонии облегчает состояние свежевыжатый овощной сок или свекольный квас;
  • при запорах спасает сок в виде напитка или в клизмах;
  • при насморке скисший и забродивший сок закапывают в нос;
  • свекла в сыром виде полезна для наружного применения для излечения ран, трещин и язв на коже ;
  • у отвара из свеклы польза и вред для организма зависит от склонности к запорам или расстройству желудка — очень хорошо помогает именно при запорах;
  • у сока из свеклы польза наиболее раскрывается у женщин в период климакса и при нарушениях менструального цикла.

Если вы узнали, чем полезен сок свеклы, и собираетесь поскорее попробовать на себе его действие, обратите внимание на высокую концентрацию всех компонентов в свежеотжатом продукте. У сока свеклы польза и вред для организма возрастают многократно. Все полезные свойства и противопоказания нужно тщательно взвесить, поэтому обязательно проконсультируйтесь с диетологом или гастроэнтерологом перед введении напитка в рацион.

Читайте также:  Ожог от перца причины, первая помощь и лечение

Какую, кому и как часто: почему нужно есть свеклу

Рассматривая для своего рациона здоровые продукты, мы часто забываем о самых простых, доступных для наших широт овощах. А ведь их полезные свойства и влияние на наш организм не менее сильны, чем модных дорогих ингредиентов.

Один из таких продуктов – свекла. Следует напомнить, какую пользу она способна принести нашему здоровью.

7 причин полюбить свеклу

1. Свекла – это не только борщ и селедка под шубой. Из этого корнеплода можно приготовить чипсы, мармелад и даже мороженое.

2. Она содержит витамины группы В, PP, калий, магний, железо, медь, йод, магний и другие минералы. Свекла оказывает общеукрепляющее действие на организм, улучшает пищеварение и улучшает обмен веществ.

3. Свеклу используют в качестве профилактики онкологических заболеваний, так как в ее составе содержатся пигменты бетацианиды, которые тормозят рост раковых клеток. Из-за низкой калорийности свекла часто становится основой для диетического питания. Она имеет мягкое слабительное свойства, отлично выводит шлаки и токсины из организма.

4. Свекла – отличное кровоочищающее средство, ее активно применяют для лечения анемии. Она также очищает почки.

5. В свекле содержатся органические соединения, которые благотворно влияют на сосуды головного мозга. Тем самым, этот корнеплод является профилактическим средством против слабоумия.

6. Известны свойства свеклы омолаживать наш организм и повышать выносливость у спортсменов во время соревнований.

7. Свекла содержит фолиевую кислоту и помогает усвоение организмом витамина Д. Этот овощ улучшает работу сердца, очищает печень и снижает артериальное давление.

Вареная или сырая?

Свежая свекла имеет низкий гликемический индекс, потому такой вариант употребления ее предпочтителен. Вареная свекла имеет высокий гликемический индекс, да и углеводы из сложных при варке становятся простыми. От высокой температуры витамины из свеклы также все пропадают. Но вареная свекла зато лучше очищает кишечник и переваривается желудком.

Кому противопоказана свекла

Тем, у кого имеются хронические заболевания органов пищеварения, употребление свеклы противопоказано. Особенно если заболевания сопровождаются синдромом повышенной кислотности.

Напомним, ранее мы рассказывали, какие рецепты со свеклой достойны ресторана, а также делились советами фуд-эксперта, как правильно употреблять свеклу, чтобы извлечь из нее максимум пользы.

Чем полезна вареная свекла для организма

Польза и вред вареной свеклы для здоровья давно известны и хорошо изучены. Слабительные свойства буряка (так принято называть свеклу на Украине и в Беларуси) часто используются для мягкого очищения кишечника без вреда для организма. Богатый витаминный и минеральный состав овоща помогает при лечении заболеваний. Свекла доступна по цене и продается во всех овощных магазинах.

Состав и калорийность отварной свеклы

Состав этого полезного корнеплода богат витаминами и минеральными веществами.

В вареном буряке содержатся:

  • вит. группы В (В1, В4, В5, В6, В9);
  • вит. А;
  • вит. С;
  • вит. Е;
  • вит. РР.
  • натрий (50%);
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • цинк;
  • йод;
  • фосфор;
  • марганец.

По содержанию витаминов и минералов буряк — один из самых полезных продуктов. Большое содержание клетчатки благотворно влияет на работу ЖКТ как безвредное слабительное.

Буряк также отличается высоким содержанием органических кислот.

Калорийность вареной свеклы на 100 грамм составляет 49 ккал.

Сладкий вкус свекле придают углеводы — 10,8 г. Жиров в корнеплоде нет — 0,0 г. В составе овоща имеются растительные белки — 1,8 г.

Полезные свойства вареной свеклы

Польза вареной свеклы для организма человека:

  • обогащает рацион витаминами и минеральными веществами;
  • улучшает состав крови (повышает гемоглобин), способствует процессу кроветворения;
  • нормализует работу кишечника, устраняет запоры;
  • восстанавливает мелкие капилляры и сосуды;
  • понижает давление;
  • улучшает функции печени;
  • нормализует работу щитовидной железы;
  • стимулирует иммунную систему.

Польза отварной свеклы заключается в сохранении минеральных веществ и многих витаминов при термической обработке (витамин С разрушается при температуре выше 60 °С). Корнеплод полезен при гипертонии и атеросклерозе. Витамины группы В необходимы для нормальной работы нервной системы. Витамин РР способствует укреплению и восстановлению сосудов. Вит. А и Е улучшают структуру кожи.

Польза вареной свеклы для беременных и кормящих женщин

Вареная свекла приносит пользу для здоровья будущих мам. Регулярное употребление корнеплода в пищу стимулирует работу кишечника, очищает организм. Это способствует правильной работе всех органов и систем, что особенно важно в такой ответственный период жизни для женщины.

Полезные свойства овоща благоприятно воздействуют на организм и во время лактации. Вареная свекла при грудном вскармливании обязательно должна присутствовать в рационе женщины (при отсутствии прямых противопоказаний). При добавлении овоща в рацион повышается гемоглобин, нормализуется давление, улучшается обмен веществ и сопротивляемость простудным заболеваниям.

Необходимо иметь в виду, что частые позывы к опорожнению кишечника могут причинить вред плоду. Поэтому сильно увлекаться слабительным действием свеклы во время беременности не следует.

Можно ли давать детям вареную свеклу?

Детям можно давать отварную свеклу, начиная с 6 месяцев, когда вводят овощной прикорм. Буряк дают в виде пюре вместе с другими протертыми овощами.

Рекомендуется проконсультироваться с педиатром в случае, если у ребенка диатез или пищевая аллергия.

Многократно подогретая пища теряет полезные свойства и вредна для ребенка.

Введение вареной свеклы в детское питание помогает наладить работу пищеварительного тракта.

Отварная свекла для похудения

Употребление вареной свеклы при диете приносит заметные результаты в борьбе с лишними килограммами. Большое значение имеют слабительные свойства овоща. Во время диеты необходимо избегать употребления мучного, жареного и других блюд, наносящих вред здоровью и фигуре.

Рекомендуется придерживаться свекольно-рисового рациона в течение недели.

Рис хорошо адсорбирует токсины и шлаки, а буряк помогает активно выводить их из организма. В результате происходит очищение кишечника, обмен веществ улучшается и лишний вес уходит.

Вареная свекла каждый день в течение недели, благодаря своим слабительным свойствам особенно показана тем, кто страдает хроническими запорами.

Вареная свекла от запоров

В народной медицине давно известен тот факт, что вареная свекла слабит. Поэтому этот распространенный и сравнительно недорогой овощ пользуется большой популярностью в качестве натурального растительного средства от запоров. Из этого корнеплода можно приготовить вкусные блюда, которые к тому же будут обладать полезными свойствами.

Читайте также:  Болезни сердца и кровеносных сосудов – причины и список

Рецепт вареной свеклы с чесноком

  1. Корнеплод помыть и отварить.
  2. Почистить чеснок и выдавить его с помощью пресса.
  3. Натереть на пластиковой (чтобы овощ не окислился) терке буряк и смешать с чесноком.
  4. Заправить домашней сметаной или растительным маслом. Полезными свойствами обладает только нерафинированное масло. Можно использовать подсолнечное, оливковое, льняное…
  5. Добавить в салат немного морской соли и зелени (базилик, укроп, кинза, петрушка).

Не рекомендуется употреблять белый хлеб вместе со свекольным салатом. Лучше заменить его хлебцами или хлебом с отрубями. Белый хлеб затрудняет пищеварение и может причинить вред.

Польза вареной свеклы со сметаной заключается в том, что это кисломолочный продукт с полезными для пищеварения свойствами, которые усиливают слабительный эффект свеклы.

Салат с буряком и чесноком на ужин является хорошей альтернативой слабительным препаратам.

Особенности употребления отварной свеклы при различных заболеваниях

Вареная красная свекла относится к тем продуктам питания, которые приносят пользу при лечении заболеваний. Биологически активные компоненты этого корнеплода помогают справиться как с вирусными инфекциями, так и с хроническими болезнями.

Например, известен рецепт лечения сильного насморка свежевыжатым свекольным соком.

Морковно-свекольный свежевыжатый сок считается одним из самых полезных овощных соков с очистительным и восстановительными свойствами.

В сыром виде буряк сильно действует на организм, а сырая клетчатка овощей труднее переваривается, может даже причинить вред ослабленному пищеварению. Поэтому продукт чаще употребляют в вареном и печеном виде. При этом многие лечебные и полезные свойства корнеплода сохраняются.

Вареная свекла полезна для печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой и других систем организма. Но существуют и ограничения употребления овоща при некоторых заболеваниях.

При гастрите и язве желудка

При повышенной кислотности желудка буряк необходимо употреблять с осторожностью, продукт еще больше повышает кислотность. Лучше в смеси с другими овощами и в небольшом количестве, мелко натирая на терке.

При панкреатите

При этом заболевании рекомендуется щадящая диета без грубой клетчатки и органических кислот в продуктах. В период обострения вареный буряк лучше не добавлять в пищу, чтобы не причинить вред. Следует придерживаться рекомендаций лечащего врача.

При сахарном диабете

Гликемический индекс овоща довольно высокий — 64. Но гликемическая нагрузка на организм низкая. Поэтому при диабете 2 типа можно есть вареную свеклу в разумных количествах, не опасаясь резких скачков уровня сахара в крови.

Применение вареной свеклы в косметологии

Польза и вред отварной свеклы для организма проявляется не только при употреблении в пищу, но и при наружном применении.

Кашица из корнеплода содержит много полезных минеральных веществ, органических кислот и обладает противовоспалительными, регенерирующими, питательными и омолаживающими свойствами.

При комбинированной и жирной коже, склонной к воспалениям, свекла помогает избавиться от угревых высыпаний, нормализует работу сальных желез.

При сухой, увядающей и уставшей коже минерально-витаминный комплекс, содержащийся в продукте, улучшит структуру кожи на клеточном уровне. Органические кислоты помогут избавиться от мелких морщин.

Питательная маска для лица со свеклой:

Для сухой и возрастной кожи свекольную кашицу нужно смешать с хорошей сметаной, оливковым и/или льняным маслом. Добавить овсянки, качественного меда (при отсутствии аллергии). Если смесь получилась очень густой, то разбавить минеральной негазированной водой.

Противовоспалительная маска для жирной и комбинированной кожи лица:

В кашицу из отварной свеклы добавляется разбавленный наполовину водой натуральный яблочный уксус. Вместо уксуса можно использовать кефир. Добавить настой лекарственных трав с противовоспалительными свойствами (ромашка, череда, чистотел, зверобой, крапива, тысячелистник).

Маску замешивают в неметаллической емкости, держат 15-20 минут, смывают прохладной водой.

Не накладывать на область вокруг глаз.

Как правильно варить свеклу

Перед варкой буряк моют, но не очищают от кожицы. Корешок и небольшую часть ботвы также не срезают во время готовки, чтобы не повредить целостность корнеплода. Таким образом водорастворимые витамины и другие полезные вещества не вымываются и остаются в продукте.

Овощ опускают в кипящую воду, солить не нужно. Варят до готовности, которую определяют, протыкая корнеплод острым предметом (лучше обычной зубочисткой). Если легко протыкается до середины – значит уже готово.

При приготовлении в пароварке свеклу режут на кубики, в духовке неочищенный овощ заворачивают в фольгу.

Вред вареной свеклы и противопоказания

Вареный буряк — это продукт с высоким содержанием активных компонентов.

Необходимо помнить про довольно ощутимый слабительный эффект от свеклы. Людям, склонным к диарее, употребление этого корнеплода может причинить вред.

Ограничить употребление свеклы рекомендуется при гипотонии (снижает давление). При изжоге и гастрите с повышенной кислотностью свекла может причинить вред. В случае мочекаменной болезни, камнях в печени и желчном пузыре и при заболеваниях суставов лучше избегать употребления большого количества вареных корнеплодов из-за опасности образования новых камней или отложений в суставах (при термической обработке в овощах образуются трудновыводимые из организма минеральные соли).

Отдельным противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции.

Нужно стараться выбирать корнеплоды небольшого размера и без большого содержания вредных нитратов. Чтобы меньше вредных веществ попало в организм, непосредственно перед едой следует отрезать 1-2 см с верхней и корневой части овоща, где находится максимальная концентрация нитратных соединений.

Как правильно хранить вареную свеклу

Неочищенная отварная свекла может храниться в холодильнике достаточно долго, при 0°С — до 2 недель. Лучше обернуть в фольгу для большего антибактериального эффекта. Вместо обычных целлофановых пакетов желательно использовать вакуумные пакеты или специальные контейнеры для длительного хранения продуктов.

Отварной буряк также замораживают.

Заключение

Польза и вред вареной свеклы обусловлены качеством этого продукта. Овощ долго хранится в холодильнике, сохраняет большинство полезных свойств при термической обработке. По минеральному и витаминному составу это один из самых ценных корнеплодов. Регулярное употребление продукта налаживает работу кишечника, спасает от запоров. В зимний период помогает избежать авитаминоза. Употребление красного овоща повышает гемоглобин, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Улучшает состояние кожи при использовании в косметологии.

Ссылка на основную публикацию
Сахарная кривая при беременности зачем и как сдавать анализ, норма
Сахарная кривая норма – как сдавать, показатели нормы по точкам Согласно официальной статистике ВОЗ, сахарный диабет относится к одним из...
Самые лучшие препараты нового поколения для сосудов головы
Cochrane Вопрос обзора Это второе обновление этого обзора, впервые опубликованного в 1998 году и впервые обновленного в 2009 году. Мы...
Самые эффективные обертывания для похудения в домашних условиях
Самые эффективные рецепты обертываний для живота и боков – убираем спасательный круг Живот и бока – проблема большинства женщин. Чтобы...
Сахарная кривая расшифровка анализа, норма в крови
Что такое сахарная кривая и что по ней можно определить? В процессе исследования используются разные методики исследования уровня глюкозы. Одним...
Adblock detector